Maggio e son subito Ciliegie!

Scopriamo insieme il miglior accostamento vino ciliegie

Maggio è il mese delle ciliegie e in questo articolo vogliamo darvi alcuni suggerimenti in cucina, secondo la tradizione toscana. Sono tante le combinazioni culinarie con questo frutto meraviglioso, ma non sempre facili, visto che la ciliegia ha un sapore sia dolce che acidulo allo stesso tempo. Oggi vi suggeriamo quello che è secondo noi il miglior accostamento vino ciliegie, stiamo parlando del Drugo!

Le ciliegie, con il colore rosso vivo ed il loro sapore dolce amaro, sono una delizia ricchissima di Vitamine C ed A, ma anche di acido folico, magnesio e potassio. Sono un frutto depurativo e diuretico, il loro consumo previene l’invecchiamento della pelle e possono essere mangiate da grandi e piccini. È proprio vero che una tira l’altra, sono il frutto migliore in questa stagione.

Maggio quindi è il mese delle ciliegie e vi consigliamo come miglior accostamento vino ciliegie il Drugo.

Scopriamo di più sul Drugo

Il vino Drugo prende il suo nome dall’omonimo termine toscano, usato per indicare un uomo forte, coraggioso e solitario. Ed è cosi questo vino, perfetto per accompagnare i nostri piatti a base di ciliegie, lo si capisce dal colore rosso rubino intenso che in alcuni tratti sembra viola, il sapore richiama il profumo di un ampio bouquet di sottobosco e vaniglia.

Il Drugo è un Chianti Classico Riserva DOCG, nasce dalla sapiente cura delle uve sangiovese, accuratamente selezionate che lo compongono per circa il 90% in unione alle uve Cabernet-Soauvignon e Merlot per il restante 10% . Si tratta di un vino particolarmente pregiato, ottenuto da soli due ettari di vigneto, dà il meglio di sé invecchiando per sei mesi in un grande tino di rovere da 60 Ql, e poi in botti di rovere francese dove il Drugo riposa per 24 mesi prima di essere imbottigliato.

Il vino Drugo prende il suo nome dall’omonimo termine toscano, usato per indicare un uomo forte, coraggioso e solitario. Ed è cosi questo vino, perfetto per accompagnare i nostri piatti a base di ciliegie, lo si capisce dal colore rosso rubino intenso che in alcuni tratti sembra viola, il sapore richiama il profumo di un ampio bouquet di sottobosco e vaniglia.

Il Drugo è un Chianti Classico Riserva DOCG, nasce dalla sapiente cura delle uve sangiovese, accuratamente selezionate che lo compongono per circa il 90% in unione alle uve Cabernet-Soauvignon e Merlot per il restante 10% . Si tratta di un vino particolarmente pregiato, ottenuto da soli due ettari di vigneto, dà il meglio di sé invecchiando per sei mesi in un grande tino di rovere da 60 Ql, e poi in botti di rovere francese dove il Drugo riposa per 24 mesi prima di essere imbottigliato.

Polpettone con salsa alle ciliegie

Ed ecco una fantastica e originale ricetta salata che vi proponiamo questo mese con le ciliegie.
Stiamo parlando del polpettone con salsa alle ciliegie, che potrete gustare accompagnandolo a un bel bicchiere di Drugo, capace di esaltare questo frutto incredibile:

INGREDIENTI

  • 500 gr di carne trita di manzo
  • 350 gr di carne trita di maiale
  • 60 gr di pangrattato
  • 50 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 cipolla tritata
  • qualche foglia di prezzemolo
  • sale q.b

 

Ingredienti per la salsa di ciliegie

  • 100 ml di aceto di lamponi
  • 120 gr di zucchero
  • 100 gr di cipolla tritata
  • 210 gr di ciliegie fresche snocciolate

 

Prepariamo il polpettone con la salsa di ciliegie

  1. In una ciotola capiente mischiate la carne tritata con le uova, il pangrattato, il sale, il prezzemolo, il latte, e aggiungete a piacere anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
  2. Dovete amalgamare il composto con le mani, fino a renderlo compatto. Una volta pronto, versatelo in uno stampo per plumcake e cuocetelo in forno a 180° per circa 40 minuti.
  3. Lasciate poi raffreddare.
  4. Preparate ora la salsa di ciliegie, scaldando in un tegame l’aceto di lamponi con lo zucchero e la cipolla cotta in precedenza con un filo di olio evo.
  5. Dopo circa dieci minuti aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliatele a metà aggiungendo tre cucchiai di acqua. Cuocete il tutto a fuoco medio/basso finché la salsa non si riduce.
  6. Tagliate a fette il polpettone e versateci sopra la salsa di ciliegie ancora tiepida, prima di servire.

Non dimenticate un buon bicchiere di Drugo per accompagnare il piatto! BUON APPETITO!