Huile d’Olive Extra Vierge

Notre huile d’olive extra vierge est non seulement bonne en bouche, mais également pour la santé, car elle est riche en polyphénols, vitamines, tocophérols et antioxydants. Grâce à sa saveur forte et fruitée, il est capable de rehausser des plats toscans tels que le fettunta, une tranche de pain toscan rôti sur la braise et imbibé d’huile nouvelle d’olives encore non mûres. L’huile d’olive extra vierge est obtenue par pressage à froid des olives produites à partir des plantes Frantoio, Moraiolo et Leccino. Nous parlons d’environ 4 000 plantes cultivées dans des navires polyconiques et réparties sur 20 hectares de terres à 450 mètres. au dessus du niveau de la mer. La récolte a lieu exclusivement au mois de novembre. Les olives, le jour de la récolte, sont transportées au moulin pour y être soumises à un pressage et à un pétrissage minutieux. La dernière étape est l’extraction de l’huile froide.