Gran Selezione

Chianti Classico D.O.C.G. Gran Selezione, ein Wein, der aus einem einzigen Weinberg namens „Sobole“ und aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese-Trauben des Unternehmens hergestellt wird. Es hat eine schöne intensive rubinrote Farbe und ein blumiges Bouquet, das Lavendelblüten mit wildem Veilchen abwechselt, von einem Hauch von Zeder bis hin zu einer Vielzahl dunkler Früchte wie Aromen von Blaubeeren, Brombeeren und blauen Pflaumen. Im Abgang mentholierte Noten. Am Gaumen ist es ein strukturierter Wein mit großer Persönlichkeit, mit einer dichten und konzentrierten Textur und dem Tannin, das den Schluck süß und gelassen abschließt. Mit seiner dicken und substanzreichen Schale verleiht Cabernet Sauvignon dieser Gran Selezione große Verfeinerungsmöglichkeiten. Wir empfehlen Ihnen, unsere Gran Selezione 2018 Fattoria Santo Stefano mit Schmorgerichten wie Hasen-Cacciatore mit Oliven und gespickten Braten zu kombinieren. Bei einer Temperatur von 18-20 Grad servieren.

Drugo Riserva

Wein, der hauptsächlich aus Trauben des Weinbergs „Querceto“ auf 375 Metern Höhe hergestellt wird. unseres Eigentums. Der Riserva DRUGO DOCG ist ein vollmundiger, gut strukturierter Wein, der den Vorschriften entsprechend 24 Monate in Eichenfässern reift. Il Drugo hat komplexe Eigenschaften, ein feines, aber intensives Bouquet mit Gewürzen und Holzaromen, die sich mit entwickelten und reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen vermischen. Es hat einen intensiven und vollen Duft, da das Geruchsprofil anhaltend ist, mit einem grasigen und würzigen Geschmack, der von schwarzem Pfeffer über Rhabarber bis hin zu einem Hauch von Lorbeer und Kardamom variieren kann. Granatrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Ein Wein voller Charakter und Tiefe, besonders rund und mit langem Abgang, mit ausgewogener Säure und kräftigen Tanninen, auch in schwierigen Jahren. Sein Flaschenreifepotenzial beträgt 7-10 Jahre und mehr. Wir empfehlen, es mit herzhaften Gerichten wie frischen Eiernudeln mit Rinder- und Kalbsragout, aber auch Kartoffelgnocchi mit Wildschweinragout oder gebackener Lasagne, Risotto mit Trüffeln oder mit frischen Pilzen der Saison und Polenta mit Ragout zu kombinieren. Hervorragend zu sehr gewürztem Pecorino-Käse, toskanischer Salami, Finocchiona oder Braten mit gebackener Leber. Bei einer Temperatur von 18-20 Grad servieren.

Chianti Classico DOCG

Unser Chianti Classico D.O.C.G. Santo Stefano di Annata ist ein anmutiger Wein, der bei der Verkostung besonders frisch und ausgewogen ist. Er zeichnet sich durch seine Trinkbarkeit aus, ist trocken und leicht tanninhaltig und verfeinert sich mit der Zeit. Es drückt Noten von roten Kirschen sowie einen blumigen Duft von Rosen aus, begleitet von Noten von wilder Minze und Nelken; Er harmoniert mit ultrafeinen Tanninen, frischer Säure und der für unsere Mergelböden typischen Mineralität, um einen ausgewogenen und weichen Wein mit einem frischen und sauberen Abgang zu bieten. Brillante rubinrote Farbe. Aufgrund seiner Vielseitigkeit passt dieser Wein zu Gerichten von Fleisch bis hin zu fettem Fisch, und aufgrund seiner Frische passt er zu verschiedenen Gerichten. Hervorragend kombinierbar mit Florentiner Steak, aber auch mit Tomatensaucen, weißen Bohnensuppen und anderen typischen lokalen Gerichten wie Florentiner Kutteln, Neunauge in grüner Sauce oder in Inzimino. Bei einer Temperatur von 16-18 Grad servieren.

Rosato

Rosé aus unserem Land, er hat eine klare, kräftige, intensive Kirschfarbe. Die Weinbereitung erfolgt mit der Ausbluttechnik. Ein frischer Wein aus Sangiovese-Trauben, die nach dem Pressen von der Schale befreit und in Weißwein vergoren wurden; angenehm alkoholisch, spritzig, gut kombinierbar und für heiße Sommeranlässe geeignet. Es wird bei 18°C ​​serviert und hat eine schöne klare und leuchtend rosa Farbe. Er unterscheidet sich von klassischen Rosés durch Struktur und Alkoholgehalt (13 %). Tatsächlich entstand die Idee des Rosés aus dem Bedürfnis, die Kunden des Agrotourismus im Sommer mit einem Wein zufrieden zu stellen, der frisch und erfrischend und gleichzeitig vollmundig und alkoholisch ist. Paarungen: Hervorragend als Aperitif im Sommer zu Gerichten mit Fisch und Schalentieren, Tomaten und Frischkäse wie Ricotta und Mozzarella. Passt auch perfekt zu toskanischem Schinken und Melone.

Bianco Toscano IGT

Toskanisches Weißwein, typische geografische Angabe, Weinbereitung in Edelstahltanks. Der Genuss, auch im Chianti-Gebiet einen guten Weißwein zu trinken, dank der Trebbiano-Traube, gekonnt kombiniert mit aromatischen und fruchtigen Trauben wie Malvasia, Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Unser Weißwein hat einen trockenen und angenehmen Geschmack.

Vinsanto

Vin Santo (oder Vinsanto) ist eine Art Dessertwein. Dieser traditionelle toskanische Wein ist ein süßer Wein aus Malvasìa-Trauben. Dazu gibt es Cantucci, typisch toskanische Kekse. Ende September beginnt die Ernte der c.d. „ausgewählt“, d. h. die besten Trauben; Dann beginnen wir mit dem Welken, indem wir die „Penzoli“ (perfekte Trauben mit Zweigen) für etwa 3 Monate in einen trockenen Raum legen. Im Dezember vor Weihnachten, daher der Name Vin Santo, wird er durch Pressen vinifiziert und dann in 100-Liter-Fässer aus Kastanien- oder Zypressenholz namens „Caratelli“ gefüllt, die mit Zement verschlossen sind, wo er mindestens drei Jahre in einer sogenannten Umgebung verbleibt zum „Dach“, das ständigen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, die die Bildung der typischen Aromen und Geschmacksrichtungen des Vin Santo begünstigen.

Grappa

Grappa di Chianti Classico wird aus der Destillation der Trester des Chianti Classico hergestellt und gehört zu den typisch toskanischen Produkten, die von der Fattoria Santo Stefano angeboten werden. Grappa ist ein Tresterschnaps, der aus ausschließlich in Italien angebauten und vinifizierten Trauben gewonnen und in Italien destilliert wird.

Schauen Sie sich alle Auszeichnungen an

Die Fattoria Santo Stefano in Greve in Chianti, in der wunderschönen toskanischen Landschaft, produziert Spitzenweine, die die toskanische Bauerntradition im Einklang mit den Rhythmen der Natur respektieren.
Hier können Sie D.O.C.G. probieren wie Chianti Classico und Chianti Riserva. Besuchen Sie unsere Weinkeller und nehmen Sie ein Stück Toskana mit nach Hause.

Wir produzieren auch ein ausgezeichnetes toskanisches Olivenöl extra vergine, das die besten typischen Gerichte der italienischen Küche begleitet.