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Chianti Classico D.O.C.G.

im November der Wein kommt nach der Fermentation und nach abgeschlossener malolaktischer Gaerung in Barriques (kleine 225l Faesser aus franzozischer Eiche), wo er dann fuer 12 monate reift.
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CHIANTI CLASSICO

Chianti Classico DOCG
  • Rebsorten: 100% Sangiovese und Canaiolo.
  • Gesamtsaure : 5,60 g/l.
  • Alkoholgehalt: 13,50% by vol.
  • Farbe : tiefes Rubinrot mit leichten lila Reflexen.
  • Duft: samtig weich, breitgefaechertes Aromenspektrum mit typischen Veilchenduft dabei intensiv und nachhaltig.
  • Geschmack: harmonisch samtig weiche Struktur, feine Balance zwischen Saeure & Fruchtkoerper, gut eingebundene Tannine.
  • Vinifikation pro Jahr: 8.000 Flaschen
  • Speisenempehlung: perfekter Begleiter zu Kaninchen, Parmessan oder nur solo abends am Kamin. Jetzt schon trinkbar aber noch problemlos weitere 10 Jahre lagerfaehig.

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